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淄博砂锅虾蟹粥培训哪里学好

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  • 【时 间】: 2018-09-23 01:28:00
  • 【所在地】: 山东 - 淄博
  • 【标 题】: 淄博砂锅虾蟹粥培训哪里学好
  • 【来 源】: 企业黄页 > 教育网络 > 教育培训

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正宗潮汕砂锅粥技术培训教学,广州厨煌餐饮砂锅粥培训,包教包会!潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点,鲜美异常,还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是1990年后新兴起的一个产业,最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计,目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。ceci925lynn

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潮州砂锅粥是一道中华传统名点,以广东,福建的砂锅粥最知名。粥序:中国是世界文明古国,也是世界美食大国。粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于:“黄帝始烹谷为粥。”

潮州砂锅粥在广州盛行一时,现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作,包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料,选购开店所需的设备……全部手把手操作.欢迎前来考擦学习!

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养生砂锅粥技术培训,潮汕砂锅粥,粥如其名,就是用砂锅、生火明火煲粥,在粥成七分熟的样子的时候,加入海鲜原材料及相关配料煮制而成。对于潮汕砂锅粥的制作,选“煲”与选“米”,都是必须要注意的。正宗的潮汕砂锅粥都是要现点现煲,完美把握火候的。对于煲粥难掌握的是火候和始终如一的完美口味,所以一个粥店难得的是煲粥师傅的手艺。

潮州砂锅粥在广州盛行一时,现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作,包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料,选购开店所需的设备……全部手把手操作.欢迎前来考擦学习!

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对于潮汕人来说,糜是百搭的,大概是至极无味吧,因为无味,所以对于更会突显搭配糜的食材的鲜美。至于加入食材的糜,更有一个统称,叫‘香糜’。严格来说,砂锅粥也是香糜一种,但是用了砂锅,所以又叫砂锅粥。


潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香。有关诀窍1.一定要用碱水面条这是一种的面条,具有良好的黏弹性,并有防腐、中和酸性等作用;2.面条煮后防粘连;3.一定要用香油调芝麻酱,不能用水,否则不香;有人这样说“如果说豆瓣酱是川菜的灵魂,那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂”。做法一:食材:主料基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;调料花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。制作步骤:1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个大约50分钟左右。2.胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。3.芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、调匀成酱料。注意事项1、基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜:2、好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟).3、切记边煲边搅拌4、如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。做法二:蚝仔肉碎粥:食材新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。制作步骤先煮饭,饭熟以后用上汤泡成粥,连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。注意事项先下肉碎,再下蚝仔,见到蚝仔鼓起来,就要即可收火。泡粥不可久放,食肆里都是即点即做的。放久了,蚝仔泡得过熟,米也会吸水,冲淡了鲜味。做法三:砂锅海虾粥食材主材料新鲜海虾、独特配料、大米。配料姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。制作步骤1、先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥2、待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。注意事项1、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。2、在家难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。建议用一般的食盐代替。做法四食材大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块 、粉适量盐适量、葱一根。制作步骤1.大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。2.虾煎去虾须,虾,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。4.保持沸腾状态煮十分钟左右,这时已经有爆开的迹象。 5.加冬菜略煮,让粥有底味。6.加入海米。7.再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、粉调味即可。注意事项1.煮粥中途不要加水,如果发现太稠的话及早捞些出来。2.因冬菜已有咸味,所以盐不适别过多。 营养价值河虾营养丰富,且其肉质,易消化,对虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。大米补中、健脾、强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中、健脾、强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的;米粥具有补脾、和胃、清肺。菜品特色广东省潮汕地区名点,鲜美异常,还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。次繁荣期(20世纪80年代中期到90年代中期)20世80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的次繁荣期,凭借其归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点,赢得了柳州本地广大食客的心,发展。

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